Weintypologie Grundlagen

Weinsensorik Typologie Grundlagen

Es gibt in der Sensorikwissenschaft verschiedene Ansätze und Terminologien. Das sieht jeder Weininteressierte an den vielfältigen Degustationsnotizen der verschiedenen Magazine und den jeweiligen Verkostern. Führen diese aber immer zur richtigen Weinauswahl der Weinliebhaber?

Wir erklären ein einfaches und diesbezüglich zielführendes Konzept, dass von der ZHAW Wädenswil entwickelt wurde. Ziel ist es einzig, die drei hauptsächlichen Weintypologien der Weine zu erkennen und seinen persönlichen Weingeschmack in Vergleich zu setzen. Die sensorische Disziplin ist nicht nur dazu da, etwas über den Wein zu lernen, sondern vor allem viel über sich und seine geschmacklichen Präferenzen, die sich im Leben entwickeln lässt, zu erfahren. Emile Peynaud, ein berühmter französischer Önologe sagte zudem sinngemäss übersetzt. “ Die Kenntnis über die Sensorik schützt vor Trunkenheit. Geniesser und Kenner essen und trinken langsamer und genussvoller.

Zudem geben wir einen sensorischen Überblick über die Weinwelt und setzen diese in Bezug zu unserer Herkunft der Schweiz und zum Kanton Schaffhausen. Dazu degustieren wir 8 Weine aus dem Kanton Schaffhausen im Vergleich zu den europäischen Provenienzen.

Ein Spannungsbogen zwischen Wissensvermittlung und verantwortungsvollem Genuss.

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Veranstalter:
Genuss-Kultur nationaler EU-Koordinator von wine-in-moderation,
Referent: Werner Müller, Sensoriker ZHAW, Coach, Dozent Academie du Vin
Treffpunkt:
Zwirnerei 8247 Weinbau, in den Arova-Hallen, Winterthurerstrasse 170
8247 Flurlingen, Parkplätze auf dem Areal
Beginn: 
18:30 bis 21:30
Platzzahl beschränkt:
15 Personen
Kosten:
Fr. 90.00 für Vortrag und 8 Degustationsweine
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Anmeldeschluss: Montag den 20.02.2023
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Voraussetzung: keine
Vorteil: Weinbasiskurs

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